"César Martínez, a la vez cocinero y sacerdote laico, hace jugar las voces de los ecos. Comer juntos, pero comer figuras como las nuestras. Invitar a comerse a los demás, al otro: el cuerpo de gelatina o de chocolate. La ceremonia compartida, como los aztecas antes de ir a las guerras floridas, y a la vez el signo del canibalismo, de la ingestión devoradora de lo humano, sedimentado o no en cuerpo, inseparable siempre de los procesos de cultura."

"Las máquinas de César Martínez, sus cuerpos de látex, dan forma al tedio de nuestra época, y apuntan, al mismo tiempo, a la expansión del instante, al espesor de vida; al insight risueño y perturbador de loco-tidiano. Son impresionantes, a pesar de que rehuyen el sentimentalismo; como auténtico arte, se erigen como una posibilidad de asistencia al acontecimiento del mundo."